Glace à la fleur d’oranger et aux fruits
Ingrédients :
50 cl de lait entier.
30 g de sirop de glucose.
10 cl d’eau de fleur d’oranger.
65 g de sucre en poudre.
50 g de lait en poudre.
60 g de beurre doux.
4 jaunes d’œufs.
Des fruits au choix.
Préparation :
Dans un cul-de-poule (récipient avec un fond arrondi), mettez tous les ingrédients ensemble, puis mélangez.
Placez le récipient au bain marie et continuez à bien mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe.
Laissez le mélange refroidir à une température de 4°C.
Versez la préparation dans la turbine à glace et lancer le cycle.
Une fois la glace prête, présentez-la dans des coupes et décorez-la avec de la crème chantilly et des fruits.
A consommer fraîchement.