Tarte au cacao et fraises
Ingrédients :
8 œufs.
250g de sucre.
250g de farine.
50g de maïzena.
100g de cacao.
Un sachet de levure.
30g de fraises.
50g de beurre.
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un récipient, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Dans un autre bol, mélangez farine, maïzena, levure et 40g de cacao, puis incorporez ce mélange aux œufs et sucre.
Versez dans un moule rond beurré et fariné.
Enfournez pour une durée de 35 min.
Une fois le biscuit cuit, laissez-le refroidir dans un endroit sec.
Préparation du glaçage :
Dans une casserole, faites fondre le beurre au bain-marie et y incorporez délicatement le reste du cacao tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et onctueuse. Versez quelques gouttes d’huile végétale dans ce mélange pour plus de brillance.
Une fois que le gâteau a refroidi, démoulez-le sur une grille.
Nappez le gâteau avec les ¾ du mélange beurre et cacao.
Remplissez une douille avec le reste du mélange beurre et cacao, puis décorez le contour du gâteau avec des demi-poires, des fleurs ou autres formes selon votre goût.
Placez les fraises à l’intérieur du gâteau.
Ornez le gâteau avec un père noël, sapin, guirlandes ou autres selon l’occasion.
Placez le gâteau sur un plat de service et mettez-le au réfrigérateur pour le garder au frais.
Cette recette est tirée du bimestriel "Fatin magazine" N°4 Novembre/Décembre 2015. Pour lire ce numéro, cliquez ici