Salade de poitrine de poulet grillée

Ingrédients :

*3 poitrines de poulet.

*Une salade frisée.

*10 tomates-cerise.

*Un oignon blanc.

*30g d’haricot vert.

*4 cuillères à soupe d’huile d’olive.

*Une cuillère à soupe de romarin haché.

*Sel.

*Poivre.

*Une gousse d’ail.

Préparation :

vDans un bol, mettez le romarin, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre et mélangez les ingrédients.

v Ajoutez, au bol, les poitrines de poulets coupées en morceaux, retournez-les et laissez-les mariner 45 minutes.

vDans un autre bol, mettez 2 cuillères d’huile d’olive, l’ail pressé, le sel et le poivre, puis fouettez le tout pour obtenir la vinaigrette.

vQuand le temps de marinade des poitrines de poulet s’est écoulé, faîtes-les griller pour une durée de 15 min. tout en les retournant sur tous les côtés.

vCoupez les poitrines de poulet en morceaux.

vBeurrez une poêle et faites sauter  les haricots verts déjà coupés et ébouillantés auparavant.

vDans un saladier, mettez les feuilles de laitue, les tomates-cerise coupées en deux, l’oignon émincé, les haricots verts et assaisonnez le tout avec la vinaigrette.

vDressez l’assiette en mettant les feuilles de laitue en bas, puis le reste de la salade au-dessus.

vAjoutez au final les morceaux de poitrines de poulet.

vArrosez avec un filet d’huile d’olive.

*Une cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc.

Cette recette est tirée du bimestriel "Fatin magazine" N°4 Novembre/Décembre 2015. Pour lire ce numéro, cliquez ici